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Fragen rund ums Räuchern von Fleisch & Fisch Werden geräucherte Sprotten komplett samt Kopf gegessen?

Hallo Leute, voll cool das Ihr hier die alle möglichen Fragen beantwortet. Meine Frage ist ich wollte die Tage mit einem Kumpel sprotten räuchern, damit ich mich nachher bei Tisch nicht blamiere, werden diese komplett samt Kopf gegessen?

Viele Grüße Stefan

Hallo Stefan,

Danke das Du dich mit deiner Frage an uns wendest. Wie zufrieden bist du eigentlich mit deinem Räucherofen?

Bei Sprotten kannst Du dich praktisch nicht blamieren, diese können ganz oder auch teilweise gegessen werden. Der norddeutsche Sag "mit Kopp un Steert" hierzu. Üblicherweise werden die Sprotten auch nicht ausgenommen sondern tatsächlich wie Sie sind im Rauch getrocknet und dann gegessen. Es ist jedoch auch weitläufig üblich den Kopf mit Daumen und Zeigefinger abzutrennen. Hier wird der Bauch und Rücken leicht angedrückt, so dass mit Hilfe des Schwanzes die Hauptgröte herausgezogen werden kann ohne das der Sprottenkörper hierfür geöffnet werden muss.

So ich denke ich habe jetzt selbst ein wenig Appetit bekommen und wünsche Euch viel Spass bei Eurem kulinarischen Event.

 

Lieben Gruß
Bernahrd Richtsteig

 


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